Texte Libre

Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 10:30

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Une recette de caramel au beurre salé sec sans eau que j’ai vu dans une émission de télé.

Cette sauce est parfaite pour garnir des crêpes, sur les desserts, tartelettes ou tout simplement sur une tranche de brioche.

 

Ingrédients:

80 g de sucre en poudre

40 g de beurre demi-sel

10 cl de crème liquide

Préparation:

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.

Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante.

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Par lesgourmandisesdefatia - Publié dans : Confitures et Conserves - Communauté : Plaisirs Gourmands - votre avis m'interesse - Voir les 7 commentaires
Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 14:17

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Cupcake : Nom donné en Grande Bretagne et aux USA aux petits gâteaux en portion individuelle, cuit dans un moule en papier et recouvert de glaçage et autres décorations.

La base du cupcake reste toujours la même, à savoir : beurre, sucre, farine et œuf. Presque toutes les recettes de génoise peuvent convenir pour la réalisation de cupcakes (source wikipidia) .

 

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ingrédients:

pour 9 cupcakes:

10 càs de farine

6 càs de sucre

6 càs de lait

4 càs d'huile

2 oeufs

1 càc de levure

1 sachet de sucre vanille

quelques noix cassées en petits morceaux

pour le glaçage:

4 kiris

la moitié du poids des kiris en beurre mou

du sucre glace

des noix coupées en deux

du caramel liquideglace

Préparation:

Mélangez les oeufs et les sucres, ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez puis ajoutez l'huile et mélangez bien. Incorporez les morceaux de noix,

mélangez et versez la pâte dans des caissettes à muffins et mettez cuire à 180°C environ 20mn

Battez les kiris pour les assouplir, puis ajoutez le beurre et battez bien pour bien mélanger. Ajoutez le sucre glace petit à petit jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

Mettez dans une poche à douille et nappez généreusement le dessus des cupcakes avec le glaçage.

Déposez quelques morceaux de noix et mettez un peu de caramel liquide et laissez prendre.

 

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Par lesgourmandisesdefatia - Publié dans : Cakes et Muffins - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer - votre avis m'interesse - Voir les 25 commentaires
Samedi 18 février 2012 6 18 /02 /Fév /2012 14:03

 

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Ingrédients

125 g de beurre

125 g de farine

125 g de sucre

3 œufs

70 g de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure, monter les blancs en neige, et les ajouter a la pâte, sans les casser.

Séparer la pâte dans deux saladier, dans le premier mettre les 2/3 de pâte a laquelle vous ajoutez le sucre vanillé et dans l'autre 1/3 restant de pâte auquel on ajoute le chocolat fondu au bain-marie.

Beurrer un moule à cake.

Mettre un fond de pâte à la vanille faire un creux, verser le chocolat très rapidement, recouvrir avec la pâte à la vanille.ajouter des pépites de chocolat.

uire pendant environ 40mn à 180°C.

 

 

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Par lesgourmandisesdefatia - Publié dans : Cakes et Muffins - Communauté : les gateaux Algeriens - votre avis m'interesse - Voir les 7 commentaires

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