Une recette de caramel au beurre salé sec sans eau que j’ai vu dans une émission de télé.

Cette sauce est parfaite pour garnir des crêpes, sur les desserts, tartelettes ou tout simplement sur une tranche de brioche.

Ingrédients:

80 g de sucre en poudre

40 g de beurre demi-sel

10 cl de crème liquide

Préparation:

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.

Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante.

Ingrédients

125 g de beurre

125 g de farine

125 g de sucre

3 œufs

70 g de chocolat

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu et la farine tamisée avec la levure, monter les blancs en neige, et les ajouter a la pâte, sans les casser.

Séparer la pâte dans deux saladier, dans le premier mettre les 2/3 de pâte a laquelle vous ajoutez le sucre vanillé et dans l'autre 1/3 restant de pâte auquel on ajoute le chocolat fondu au bain-marie.

Beurrer un moule à cake.

Mettre un fond de pâte à la vanille faire un creux, verser le chocolat très rapidement, recouvrir avec la pâte à la vanille.ajouter des pépites de chocolat.

uire pendant environ 40mn à 180°C.