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source:livre de rachida amhouche (les salades)
ingrédients:
4 pomme de terre
2 oeufs durs
sel,poivre
1 càc de beurre
ail
coriandre haché
2 càs de chapelure
200g de fromage mozarilla
faire cuir la pomme de terre dans l'eau salée environ 30mn
après cuisson éplucher les pomme de terre réduire en purée ,ajouter sel, poivre,beurre,ail ,chapelure et les oeufs râpées
faire des bâtonnets avec la pomme de terre  ,à l'intérieur mettre des petites cubes de fromage,bien fermer

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plonger les croquettes de pomme de terre dans un oeufs battu puis dans la chapelure faire frire

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