LES GOURMANDISES DE FATIA

LES GOURMANDISES DE FATIA

Bienvenue dans mon livre de cuisine virtuelle, Ma passion pour la cuisine, cuisine algériennes, orientales et mondiales, mes recettes préférées, mes expériences culinaires.


Mini tartelettes au citron

Publié par lesgourmandisesdefatia sur 9 Août 2010, 14:36pm

Catégories : #Gateaux et Tartes

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Pâte sablée :

250g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

100 l d'eau

Une pincée de sel

Crème au citron :

160 ml de jus de citron

Zestes de 2 citrons non traités

100g de sucre

60g de beurre mou

2 œufs entiers

40g de Maïzena

La pâte sablée

Travaillez l'œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse, délayez avec un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez la farine. Effritez le mélange entre les doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

Ajoutez le beurre mou et travaillez très rapidement la pâte avec les mains : 30 secondes de pétrissage et c'est tout. Formez une boule.

Laissez la reposer une heure au réfrigérateur.

Etendez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, 2 à 3 millimètres d'épaisseur, enfoncer la pate dans des petites moules ou bien Utilisez un emporte-pièce pour obtenir des petits sablés de 3cm de diamètre

Enfournez à 180° C 15 minutes environ.

La crème au citron

Lavez les citrons. Prélevez les zestes de 2 citrons, râpés ou finement hachés.

Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec les zestes et le sucre. Couvrez et laissez infuser les zestes au moins 5 minutes. Passez au chinois ou dans une passoire fine pour avoir une crème parfaitement lisse.

Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux, ajoutez les 2 œufs, battez le tout. Versez le mélange dans la casserole et mélangez immédiatement. Remettez la casserole à feu assez vif et mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez la crème refroidir un peu et ajoutez le beurre mou. Mélangez soigneusement.

Versez la crème au citron dans des petits moules en silicone,

 

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laisser durcir pendants 3 heures au congélateur.

Mettez de crème au citron sur chaque sablé et décorer avec la ganache au chocolat

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Commenter cet article

Délices Akhawates 10/08/2010 22:44



wahiouuuuuuu c'est sublime bravo ma belle bises



Oranie 10/08/2010 15:28



Une très bonne recette machallah, yatek saha, biz



Houria 10/08/2010 10:12



Barak Allah O'fiki pour cette délicieuse recette à tester pendant le mois de Ramadan Inch'Alllah.


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com






samya 10/08/2010 03:49



Je n'y résistes pas donc je t'en pique!!!!! Délicieuse!!! Merci!!! Biz



cuisinebouchra 10/08/2010 00:16



hum un vraie délice ma chère gros bisous



SIHAM 09/08/2010 23:48



WAW quelle idée ça l'aire trés bon ;;; surtout pour la crème au congélo***BRAVO***


bonne soirée  



pauline 09/08/2010 22:35



la présentation est top



oum Elyas 09/08/2010 22:28



Ah bon



oum Elyas 09/08/2010 21:36



Sublimes ! Vraiment trÈs très réussies ces petites tartelettes machaAllah.


Gros bisous et bonne soirée



lesgourmandisesdefatia 09/08/2010 22:18



salam oum elyas, je voulais te dire que je passe chaque jours chez toi mais la fenetre des commentaires ne s'ouvre pas completement pour te laisser un comm, bonne soirée



asma 09/08/2010 20:46



merci pour le partage ,a tester inchallah biz et bonne soirée



nawal 09/08/2010 18:34



magnifique délicieux bravo yartik saha bis**c***



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