Voici un plat que je fais pendant le mois de ramadan,  il est constitué de boulette de pommes de terre, d'olives vertes et de fromage accompagné d’une sauce à base de champignons et d’olives vertes.

 

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Ingrédients :

La sauce :

Morceau de viande ou de poulet

2 gousses d’Ail, sel, poivre, thym

300 g d’olives vertes

150 g de champignons

1 c à c de maïzena

Persil

2 pommes de terre moyennes

Fromage cheddar

Huile

Préparation :

Dans un fait-tout, chauffer l’huile, rajouter la viande et l’ail, assaisonner avec du sel et du poivre et du thym, rajouter les olives vertes dénoyautées coupées en rondelles et les champignons coupés en petits morceaux.

Recouvrer avec un bouillon de volaille.

Une fois la viande cuite, retirer-le, rajouter à la sauce la Maïzena.

D'autre part, cuire les pommes de terre à la vapeur, assaisonner avec du sel et du poivre, rajouter des olives vertes coupées en petits morceaux ainsi que du persil, écraser le tout de façon à ce que le tous se mélangent bien.

Façonner avec la main des galettes avec le mélange déjà préparé, mettre dans chaque galette un dé de fromage, puis former des boulettes. Faites passer chaque boule dans de la farine, ensuite dans un œuf bien battu puis dans de la chapelure.

Frire dans une huile très chaude.

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