Ingrédients :

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 tomates

1 gros oignon

2 oeufs

3 gousses d'ail

Thym

1/2 citron

200 gr de viande hachée

1 càc de poivre

2 càc de sel

1à2 bouquet de Persil

100 ml de coulis de tomate

1 càs d'huile d'Olive

Un peu d'eau

Préparation:

Couper les poivrons en lamelles  les dorer dans une poêle avec l'huile d'Olive, laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez l'oignon émincé, les tomates en dés et l'ail pilé, laisser cuire 5 minutes .

Préparer la viande hachée en lui ajoutant le sel et le poivre, 1/4 du bouquet de persil et le jus du 1/2 citron .

 Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de main et ajoutez-les à la poêle

Laisser cuire les boulettes, arroser avec le coulis de tomate et le reste des épices, condiments et herbes.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter un peu d'eau pour que la sauce soit plus liquide .

Casser 2 œufs directement sur la préparation

laisser cuire.

Saupoudrer d'un peu de persil.

Ingrédients:

 -3 petits œufs

- 24cl de lait

- 12,5cl de crème fraîche

- 2000g de sucre

- 200g de farine

- 80g de cacao en poudre non sucré

- 3/4 d'un sachet de levure

- 14cl d'huile de tournesol

-100g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao.

Dans un autre saladier, fouetter vivement les œufs avec le sucre. Ajouter l'huile puis la crème fraîche et le lait. Mélanger.

Verser sur les poudres et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat( laisser un peu pour la surface)

Verser dans le moule et enfourner pour 10 minutes à 200°C.

Ramener la température du four à 150°C et prolonger la cuisson pendant 55 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Une petite recette avec des fraises ultra simple à réaliser, un miroir de fraise et une mousse au fraise avec du petits suisses et de la crème chantilly,  c'est excellent et bien léger.

Ingrédients :

• 500 g de fraises

• 250 g de mascarpone (j’ai utilisé des petits suisses)

• 1 blanc d'œuf en neige

• 20 cl de crème entière liquide

• 4 c à s sucre

• 1 c à s de poudre de gélatine

• Préparation :

Coulis de fraises épais :

Faire fondre la gélatine dans une cuillère à soupe d’eau chaude.

Mixer 200 g de fraises avec 2 c à s de sucrer (à votre goût)

Ajouter la gélatine.

Mousse de fraises au mascarpone

Mixer le reste de fraises environ 300 g avec le mascarpone, sucré à votre goût.

Monter le blanc d'œuf en neige et incorporer le délicatement à la mousse.

Monter la crème entière liquide en chantilly ajouter 2 c à s de sucre.

Mélanger la moitie de la crème chantilly(le reste pour la décoration ) avec le mélange fraises, mascarpone et blanc en neige.

Montage:

Disposer une couche de coulis au fond des verrines, verser délicatement une couche de mousse de fraises sur le dessus sans mélanger les couches, terminer par une couche de coulis.

Surmonter la verrine de chantilly, décorer avec quelques fraises.

 Ingrédients pour 6 personnes:

4 grosses pommes de terre coupées en petits morceaux

15g de beurre

1 c à s de lait

1 c à s d'huile

1 oignon finement haché

750g de viande de bœuf haché

30g de farine

1 c à c d'herbes de Provence

2 c à s de concentré de tomates

370ml de bouillon de bœuf

125g de gruyère râpé.

Préparation:

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les pommes de terre.

Égoutter puis réduire en purée.

Ajouter le beurre et le lait puis saler et poivrer.

Pendant ce temps,faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon à feu moyen 3 min.

Ajouter la viande haché et faire cuire 2 à 3 min,en écrasant le hachis avec le dos d'une cuillère .

Baisser le feu,saupoudrer de farine et faire cuire quelques secondes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajouter les herbes,le concentré de tomates,le sel et le poivre.

Verser petit à petit le bouillon et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 5 min.

Verser la moitie de la purée dans un plat puis verser le mélange de viande,recouvrir avec  le reste de la purée de pommes de terre .

Parsemer de fromage.

Pour la cuisson environ 15 minutes à four très chaud de façon à faire gratiner.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou autre.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée :

200g de farine

100g de beurre

1 œuf

80g de sucre

1 pincée de sel

2 cas d'eau

Préparation:

Préparer la pâte sablée mettre la farine, le beurre mou en morceaux, l’oeuf, le sel mélanger à la main ou au robot ajouter l’eau, faire une boule l'envelopper dans du film transparent laisser reposer 1h au frais.

étaler votre pâte au rouleau la disposer dans un moule avec du papier de cuisson pour la sortir plus facilement et la faire cuire a blanc pendant 15min four.

Pour la crème :

25 cl de lait

50 g de sucre

1 œuf

40 g de maïzena

5 cl de jus de citron

100 g de chocolat blanc

200 g de creamcheese (ou du fromage blanc)

1 c à soupe de zeste de citron

300 g de fraises

préparer la crème:

Dans une casserole, battre l’œuf, le lait et le sucre.

Dans un petit bol, faire dissoudre la maïzena dans le jus de citon.

Ajouter au mélange œuf et lait.

Chauffer la casserole sur feu moyen et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu.

faire fondre le chocolat au micro-ondes, laisser un peu refroidir.

L’ajouter à la crème et mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

Verser la crème dans un bol.

Incorporer le creamcheese.

Battre avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

Puis ajouter les fraises coupées en petits morceaux.

Verser la crème sur la base.

Mettre au congélateur au moins 1h 30.

J'ai vu cette brioche sur plusieurs blogs, la forme m'a beaucoup plu.

Je l'ai donc tester plusieurs fois avec des garnitures différentes. Le résultat est excellent et son goût irrésistible.

Ingrédients pour deux belles couronnes:

2 œufs

240 ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

600 g de farine

2 cas de sucre en poudre

1 pincée de sel

60 g de beurre mou en morceaux

Garniture :

30 g de beurre fondu

30 g de poudre d'amande

2 c à s de chocolat en poudre

Versez tous les ingrédients dans la cuve du pétrin, sauf le beurre.

Mettre le pétrin en marche, dés que la boule est formée, incorporez le beurre et laissez poursuivre le pétrissage.

Laisser lever pendant une heure.

Sortez la boule de pâte de la cuve, placez la sur un plan de travail fariné.

Divisez la pâte en 4 morceaux de même taille pour confectionner 2 couronnes.

Étalez un des morceaux en un grand rectangle, badigeonnez avec les ingrédients de la garniture Roulez le rectangle pour obtenir un long boudin.

Faire un deuxième boudin

Coller les 2 boudins de l’extrémité et faire une tresse et formez une couronne.

Coupez comme sur photos et laissez lever à nouveau 1 heure.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pour 20 minutes.

Cette brioche est fourrée de :

40 gr de beurre

3 à 4 càs de sucre

2 càc de cannelle

Pépites de chocolat

Celle-ci est fourrée avec de la pate à datte

Et enfin celle-ci est fourrée avec de la poudre de pralin et confiture.

Ingrédients :

Pâte

125 g de beurre ramolli

200 g de farine

50 g de poudre d'amande

50 g de sucre glace

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture :

100 g de raisins secs (je n’ai pas mis)

50 g de noix concassées

50 g d'amandes grillées

50 g de pistaches

50 g de cacahuètes grillés

100 g de chocolat

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le beurre ramolli. Incorporer ensuite le jaune d'œuf et bien travailler, laisser reposer 1 heure.

Étaler la pâte, avec un emporte-pièce (forme fleur) découper des fleurs, garnir des petits moules et faire cuire à blanc pendant 7 min maximum dans un four préchauffé à 180°C. Mélanger tous les ingrédients de la garniture avec du chocolat fondu pour coller les fruits secs entre eux.

Garnir les fonds de biscuits du mélange de fruits secs.

Variante : vous pouvez remplacer le chocolat par le caramel Nestlé.

De petits cupcakes dans l’esprit de la tarte au citron meringuée. Une pâte à cupcake aromatisée au citron, au centre du lemon curd le tout recouvert d’un peu de meringue Suisse.

Ingrédients:

Pour les cupcakes:

150 g de beurre mou

170 g de farine

3/4 de c.à café de levure chimique

150 g de sucre

3 œufs

4,5 cl de lait entier

jus d’un citron

pour le lemon curd:

70 g de sucre

15 g de beurre

1 c.à café de Maïzena

1 œuf entier + 1 jaune

le jus d'un citron et demi

pour la meringue:

2 blancs d'œufs

30 g de sucre

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les œufs, le lait, jus de citron, la levure et la farine.

Verser l'appareil dans des caissettes mises dans des empreintes.

Remplir au 3/4 de la hauteur et cuire environ 20 mn.

Laisser refroidir.

Le lemon curd:

Mélanger le jus de citron à la Maïzena.

Dans une casserole, chauffer le beurre, le sucre jusqu'à ce le sucre soit fondu. Hors du feu, ajouter les œufs battus, le jus de citron et la Maïzena et à feu doux, remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe Réserver.

Creuser l'intérieur des gâteaux avec une cuillère sans percer le fond et les remplir avec du lemoncurd.

La meringue:

Battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre en 2 fois.

A l'aide d'une poche à douille munie d’une douille cannelée, former des chapeaux sur vos cupcakes et les passer sous le grill .

 une magnifique recette de cookies au pralin, ce dernier leur apporte un gout sublime.

INGREDIENTS :

300g de farine

130g de sucre

100g de beurre fondu

1 sachet de levure

2 œufs

60g de pralin en poudre (fait maison pour moi)

80g de Pépites de chocolat

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 180°

Mélanger la farine avec le sucre, le beurre fondu et la levure. Rajouter ensuite les œufs et bien mélanger.

Incorporer ensuite, le pralin et les pépites de chocolat.

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer des petits tas de la taille d'une noix et les aplatir légèrement.

Enfournez pour 10 minutes et les laisser séché à température ambiante pendant 15 minutes pour obtenir le coté croustillant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur.

Ingrédients:

pâte:

500g de farine

80g de sucre

3 c à c de levure sèche instantanée

20 cl de lait tiède

2 oeufs

1 c à c rase de sel

80g de beurre

pour la farce :

beurre fondue

3 c à s de sucre

2 c à s de canelle

(j'ai remplacé le sucre et la canelle avec du chocolat en poudre)

fondant au citron pour la décoration.

Préparation:

préparer votre pâte à brioche.

laisser lever puis dégazer.

Etaler votre pâte en un rectangle et la badigeonner de beurre fondue

saupoudrer le mélange sucre, cannelle ( chocolat en poudre), puis la replier sur elle même.

Découper des bandes.

Prendre chaque bande et la rouler en torsade, puis la rouler en boule.

Laisser lever une trentaine de minutes.

Badigeonner d'œuf battu avec un quelques gouttes de vinaigre et cuir à 180C° une quinzaine de minutes.

      Finalement décorer les brioches avec un fondant au citron.